西餐炉灶 国内商用西厨设备行业产品品质和技术水平比较高

商用厨房设备行业的产品质量和技术水平较高。 国内商用厨房设备制造企业大多集中在中低端市场。 大多数企业规模较小，高端品牌较少。 近年来，国外商用西厨设备公司通过合资、独资工厂逐渐进入中国市场。 国内一些生产设备先进、产品研发设计能力强、资金实力雄厚、规模较大的企业将在竞争中逐步提高市场份额，树立优秀品牌。

商用西厨设备是从西方传入中国的，是一种耐用产品、高端消费品。 广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包店、酒吧、咖啡馆、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食店、寿司店等场所。 目前，广义的商用西厨设备行业不再单指西式厨房或西式餐厅使用的厨房用具及用品。 其包含的范围较广，主要分为5大类产品：

第一类是商用食品机械产品，主要用于食品加工。 品种多，应用范围广，有切菜机、糖果机、灌装机、绿豆饼机、杀菌锅、啤酒机等。 设备：豆腐机、食品搅拌机、绞肉机、双动和面机、压面机、面条机、切肉机、打浆机、拌馅机、分浆机、锯骨机、食品切碎机等；

第二类是商用厨具产品，主要具有蒸煮食物、食物储存、智能保温等功能。 产品类型也很多，有中式炒锅、西式炉灶、组合式智能蒸柜、烤箱、多用蒸锅等。 烤箱、电火锅、电汤池、果汁壶、咖啡壶、煎炉、电磁炉等；

第三类是洗涤设备，主要产品有商用洗碗机等；

第四类是冷藏保鲜产品。 主要产品有冰箱、冰柜、保鲜柜等；

第五类是烹饪台产品，主要包括不锈钢托盘、橱柜架子、橱柜、料架、烹饪台等产品。

商用西厨设备行业发展趋势

1、产品质量的多样性

“安全、健康、节能、智能、环保”成为21世纪厨房革命的发展主题，为商用西厨设备行业的发展拓宽了新思路。 商用西厨设备产品所蕴含的环保、节能意识日益成为消费者关注的焦点，产品结构向美观、时尚、环保、低能耗、智能化方向演变。 低附加值产品将受到国内同行的冲击和更深层次的竞争。

2、新技术的应用

计算机技术和信息技术的应用改变了商用西厨设备制造业的传统观念和生产组织模式。 商用西厨设备厂家原有的生产模式已经不能满足行业竞争的要求。 及时引进设备，更新观念、更新技术，将智能制造、虚拟制造等理念引入生产组织方式，是商用西厨设备企业的共识。 。

3、产品升级加快

商用西厨设备的种类更新换代越来越快，更换的时间也越来越短。 与传统产品相比，现代厨房设备的平均销售寿命越来越短，这对企业生产提出了挑战，要求企业提供更智能、更环保的产品。 也为企业的进一步发展提供了新的机遇。 机会。

影响商用西厨设备行业发展的因素分析

1、中国经济持续稳定增长为行业发展奠定了坚实基础。

改革开放以来，中国经济总体保持快速增长。 据业内人士分析，2012年我国GDP为519.322亿元。 过去十年，中国GDP平均增速达到10%以上，远高于同期4%-5%的世界平均水平。 2012年，我国人均GDP达到38354元，是2002年的4.08倍。2009年，面对全球金融危机的严峻挑战，我国经济仍然保持8%左右的快速增长。 中国经济的持续稳定发展，为商用厨房设备行业的发展创造了良好的经济环境。

2、下游产业持续提升

商用西厨设备行业的下游行业主要是酒店、餐饮等服务业。 近年来，中国城镇化、工业化进程加快。 据中国指数研究院预计，2020年中国城镇化率将达到60%。未来几年，中国城镇化水平预计将保持年均1%的增速。 约有3亿农村人口转移到城镇，大量人口进城将拉动餐饮增量需求。 另一方面，由于中国经济快速发展，人民生活水平逐年提高。 根据中国国家统计局的数据，中国城镇居民人均可支配收入从2007年的13786元增加到2012年的24565元。

随着居民收入水平的提高、城市生活节奏的加快以及消费观念的转变，外出就餐和旅游的比例有所增加。 消费水平的提高和消费结构的升级将拉动国内餐饮业、酒店业等服务业的增长。 发展。

未来，随着国际化的进一步深入，更多的国外餐饮企业将进入我国，餐饮酒店业的持续快速发展将带动商用西厨设备行业的需求。

同时，由于目前商用西厨设备生产企业数量众多，产能逐年扩大，产品同质化严重。 一些公司只是通过模仿和价格战来占领市场份额。 此外，市场上存在专利侵权、假冒商标等不正当竞争行为，侵犯了企业的合法权益。 这些都给整个行业的有序发展带来了困扰。

随着国家对产品标准、健康安全、节能环保的要求不断提高，消费者日益追求产品个性化和品质化，行业门槛越来越高。 整个行业的集中度将不断提高。 这一趋势将有利于品牌知名度高、市场定位高端、运营专业的商用西厨设备企业扩大市场份额。